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Sommersalat mit leichtem Senfdressing mit Schnittlauchtopfen-Palatschinken

Da die Sonne heute wieder mal recht ordentlich gezeigt hat, was so in ihr steckt, musste einfach ein schneller, erfrischender, leichter Salat her. Der Gemüseanteil kann natürlich nach Lust und Laune verändert werden – bei mir gab’s Gurke, Radieschen und Oliven. Und weil Salat allein auch nicht immer glücklich macht, gibt’s noch ein paar Palatschinken-Schnecken mit einer cremigen Topfenfüllung dazu.